さとうの300-400倍の甘さがあって
カロリーがゼロ。
むしろ血糖値をさげてくれる
そんな夢のような甘味料である羅漢果。
その優れた効果から、仏教において最高の悟りを得た聖人賢者である羅漢（阿羅漢）の名が付けられことがこの名前の由来となっています。
涅槃時に衆生救済を委託された16人の阿羅漢を十六羅漢といい、
これは京都の六角堂で観ることができるとか。
さて、その素晴らしい効用に比して意外にも有名にならないのは
その使い方がつ少し面倒だからかも。
（この丸々乾燥させた羅漢果を使う場合は、
殻をわって２Lの水と一緒に３０分ほど煮だし、その煮汁をお茶として飲んだり、調理に使います。うーん、煮出すとなるとちょっと面倒な方も多いのでは）
そんな方には、羅漢果工房さんから顆粒状のとても使いやすい
「らかんか顆粒」という素晴らしい商品が発売されていて、
これはそのまま、普通のお砂糖のように使える優れもの。
その成分は、98％が羅漢果実、2％がてんさい糖で
お湯やお水を注いだらすぐに溶けてくれるので手軽に羅漢果茶を楽しむことができます。
（お湯を注ぐだけでOK）
調理に使う場合は、甘さが強いので
普通の砂糖の量の半分くらいですむのも嬉しいところ。
私は、黒豆を煮るときは羅漢果を使っています。
砂糖の量が気になる黒豆もこれなら安心。
その味わというと、ほんの少し癖のある甘さが先にきて、
後はスーッと引いてゆき、後残りしないさっぱりとした感じです。
羅漢果の薬膳的な効用はこんな感じ。
「去痰作用」痰を排出する作用
「健胃整腸」胃腸の調子を整える
「清熱」熱をしずめ、咳を緩和
少し、甘みがあるお茶が飲みたいとき、
風邪のときの、熱や咳をしずめたいとき
などにいかがでしょうか？
もちろんカロリーゼロだからといって、
「甘み」にだけに偏った依存状態にならないように
普段の食事では、酸味や苦味も取り入れて
上手にバランスのとれた食事を心がけてくださいね。
暮らしの薬膳八木
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